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Pourquoi manger local est meilleur pour vous et pour la planète

L’idée de manger des aliments locaux et de saison semble être une bonne idée, non ? Mais qu’est-ce qui fait que ces deux facteurs sont bons pour nous et pour la planète ?

  1. LA QUALITÉ DES ALIMENTS EST MEILLEURE

Ce n’est un secret pour personne que les aliments produits localement ont meilleur goût. Une fois séparé de sa source, un taux de respiration plus élevé se produit dans le produit, entraînant une perte d’humidité, une dégradation des nutriments et une détérioration microbienne potentielle.

La plupart des produits locaux que vous trouverez sur les marchés de producteurs ont été cueillis dans les 24 heures. Outre l’avantage de la fraîcheur, les producteurs qui s’adressent aux clients locaux ne sont pas limités par les problèmes de qualité liés à la récolte, à l’emballage, au transport et à la durée de conservation. Au contraire, ils ont la liberté de sélectionner, de cultiver et de récolter leurs produits. Ils peuvent ainsi garantir les meilleures qualités de fraîcheur, de nutrition et de goût.

  1. C’EST PLUS NUTRITIF

Manger local n’est pas seulement plus savoureux, c’est aussi plus sain ! Les fruits et légumes mûrs contiennent le plus de nutriments, car dès qu’ils sont cueillis, leurs cellules végétales commencent à rétrécir et leurs nutriments diminuent.

Les produits des supermarchés sont cultivés et traités en fonction de leur durée de conservation, et pas nécessairement de leurs avantages nutritionnels. Ces produits ont été transportés sur de longues distances et ont souvent séjourné dans des centres de distribution avant d’arriver au magasin et de se retrouver dans les rayons.

  1. MANGER LOCALEMENT SIGNIFIE QUE VOUS MANGEZ EN SAISON

Les agriculteurs ne peuvent cultiver que ce que la saison leur permet de produire. Avant que le transport de marchandises sur de longues distances ne devienne monnaie courante, nous n’avions pas d’autre choix que de manger de manière saisonnière.

Heureusement, le cycle naturel des produits est parfaitement conçu pour favoriser notre santé. Et l’adoption d’un mode de vie axé sur les aliments de saison favorise les processus naturels de guérison de l’organisme.

  1. A UN IMPACT POSITIF SUR L’ÉCONOMIE LOCALE

Chaque fois que vous achetez des produits autres que ceux d’un producteur local, votre argent quitte l’économie locale. En achetant localement, vous gardez l’argent dans votre région, ce qui contribue à soutenir les producteurs locaux et à créer des emplois locaux.

 

En soutenant votre agriculteur local aujourd’hui, vous contribuez à garantir qu’il y aura des fermes dans votre communauté demain. C’est vital pour notre sécurité alimentaire à long terme, surtout dans un contexte d’incertitude quant à l’avenir énergétique et de dépendance actuelle aux combustibles fossiles pour produire, emballer, transporter et stocker les aliments.

  1. A UN IMPACT POSITIF SUR L’ENVIRONNEMENT

En choisissant d’acheter vos aliments auprès de sources locales, vous éliminez le besoin de transports gourmands en carburant. Dans la mesure du possible, choisissez des agriculteurs qui suivent des pratiques agricoles biologiques et durables afin de minimiser l’impact environnemental de vos aliments.

  1. IL EST PLUS PROBABLE QU’ILS SOIENT BIOLOGIQUES

Lorsque les aliments sont plus proches du consommateur, celui-ci a une influence plus directe sur les aliments produits. Prenez les marchés de producteurs. Les agriculteurs qui vendent des produits sur les marchés locaux sont susceptibles de vendre des produits biologiques parce qu’ils veulent garantir des normes élevées aux clients avec lesquels ils interagissent, tandis que les clients sont susceptibles de les interroger sur leurs normes. Cela signifie des niveaux plus élevés de bien-être animal, des niveaux plus faibles de pesticides, pas d’herbicides manufacturés ni d’engrais artificiels et une gestion des terres plus durable sur le plan environnemental.

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